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2003/12/17

12.16の晩ご飯

晩ご飯は、ビーフシチュー、サヤインゲンとニンジンとジャガイモ添え。ロールパン。シチューで使った赤ワインの残り。相方はヴォルヴィック。
うちのビーフシチューはとっても簡単。シチュー用の牛肉に塩コショウして小麦粉はたいて炒めて、一旦取り出してそこでタマネギ炒めて、肉を戻して赤ワインどばどば入れて、ローリエの葉とかスープキューブとかトマトペースト、ウスターソースも適当に入れて圧力鍋で煮るだけ。
肉はどうでもいいけど赤ワインの味で結果が決まるので、安いワインでいいけど、あまりフルーティすぎない、かといって渋すぎない癖の少ないワインを選ぶのがコツといえばコツである。

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