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2004/02/01

手打ちうどんその後

今日、再び手打ちうどんに挑戦してみた。
わかったんだけど、日清の手打ちうどん用小麦粉。これ、あまりこね過ぎない方がいいみたい。こないだは足でがしがし踏んでみましたが、堅くなるばかりで伸びがなかった。今日は主に手でこね、しかし冬なので寝かせはしっかり。
これでずいぶん伸びが違った。
かまあげをしょうゆで。あと、水で締めてからしょうゆで。どちらもまあまあ、前回よりはずいぶんマシでした。

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コメント

おがんさん、手打ちうどんうつなんて、すごいですね。
私も2回ほど過去に打ったことがありますが、
1回目は大失敗。
でも、すき焼きに入れたら美味しかったのを覚えてます。
2回目はまずまず。
寄せ鍋に入れて食べました。

投稿: し~やもん | 2004/02/03 08:23

えー、食べておいしかったら、それは失敗ではないのではないでしょうか?
あたしも結構いい加減に作ってますが。まあ、粉と塩と水だし、喰えないものにはならんだろう、とか。

投稿: おがん | 2004/02/04 09:37

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