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2004/02/03

武蔵野うどん

小平ウォッチング:手打ちうどん
そういえばこの間、美容師アイザワくんにさぬきうどんの話をしていたら、「小平の辺も、うどん文化圏なんだよ」と教わりました。
ネットで調べると、武蔵野うどん、糧うどんの記述がいくつかあります。冷たくしたうどんをあったかいつゆで食べるのがスタンダード。このとき、茹でた野菜などの”糧(かて)”を添えるのが糧うどんだそうです。
あたしの手打ちうどんも、場所的には、さぬきじゃなくて武蔵野うどんだよなあ、いってみれば。

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コメント

 北関東って結構うどん文化が多い。加須のうどんとか水沢のうどんとか。
 こっちの麺って、なんか打ってから軽く干して半生麺みたいな状態にしてから茹でてる所が多いような気がするのは気のセイでしょうか(^_^;)・・・。

 ウチのまわりはどっちかと言うとそば文化圏らしい。そば屋がやたらと多くて、それなりに旨い。

投稿: こばりん | 2004/02/04 17:14

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